Der Plan war eigentlich ein Menü mit einer Maisrahmsuppe aus Neuengland (aus Suppen) als Vorspeise und als Hauptspeise Piemonteser Paprikaschoten auf Gorgonzola-Polenta (aus  International Vegetarisch) zu kochen. Die Suppe wird aus Mais, Stangensellerie und Speckwürfeln hergestellt. Gewürzt mit einer Mischung aus weissem,  schwarzem und Cayenne Pfeffer, sowie Koriander-Samen, Kreuzkümmel und Paprikapulver. Verfeinert wird die Suppe [...]

Der Winter hat temperaturmässig zugeschlagen, nächste Woche soll Frau Holle bis in niedrige Lagen wirken. Diese beiden Aussagen reichen, um die Sehnsucht nach währschafter Küche in Taten umzusetzen. Der heutige Abend stand im Zeichen von Dörrbohnen, Speck, Rollschinkli und Kartoffeln. Die Dörrbohnen (handgepflückt und gedörrt von 女woman‘s Eltern – merci schön) ein paar Stunden in [...]

gefunden auf rebelote via Vorspeisenplatte

Von einem Freund habe ich ein Kilo Räbloch-Mehl aus der Emmental Mühle Wüthrich bekommen und daraus zwei Brote gebacken:

Seit unserer Rückkehr aus Südtirol sind nunmehr über 3 Wochen vergangen. Was aufzeigt, dass wir bereits wieder voll und ganz in unserem (Arbeits-)Alltag stecken. Nichts desto trotz möchte ich eine kleinen Rückblick wagen: Lange, aber problemlose Anfahrt über den Ofenpass Aufenthalt 1 im Hotel Jagdhof in Marling Besuch von Meran (Innenstadt, Markt und Therme Meran) [...]